No alla carne “sintetica”, sì a quella coltivata e stampata – Chef Mori: “La dieta del futuro sarà il cibo personalizzato”
Degustazione di una ricetta preparata dallo chef Guido Mori, direttore didattico dell’Università della Cucina Italiana, nella sede della Stampa Estera a Roma: “Il novel food non sarà in concorrenza con la carne da allevamento, ma aprirà a un nuovo genere di alimentazione” Roma, 22 novembre 2023 – Sfatare falsi miti e pregiudizi sull’innovazione in cucina, […]
Cultura: l’Università della Cucina Italiana apre le porte all’Arte, “Comer – Erotismo Indigena” inaugura lo spazio multi-didattico
Il vernissage con le opere del pittore fiorentino Valerio Giovannini esposte in galleria. “Non solo una scuola di cucina con valore accademico, ma un luogo d’incontro inclusivo in cui tutte le arti e tutte le conoscenze possono trovare casa”, spiega il direttore didattico Guido Mori Firenze, 6 novembre 2023 – Una scuola di cucina di […]
Università della Cucina Italiana: il vino in bottiglia di vetro ha un futuro? – Dal cristallo ai nuovi materiali, il dibattito apre i nuovi corsi
università della cucina italiana L’aumento dei costi dell’industria vetraria e l’esigenza di sostenibilità pongono l’interrogativo Lezione inaugurale sul food design con il docente Angelo Minisci e il direttore Guido Mori Al via il quinto anno di attività per l’unica scuola culinaria con valore accademico in Italia Firenze, 19 ottobre 2023 – Stappare una bottiglia d’annata, […]
Università della Cucina Italiana, Inaugurazione dell’anno accademico 2023/2024
L’alimentazione che cambia, l’Università della Cucina Italiana di Firenze ha presentato a Roma alla Stampa Estera l’aperitivo alternativo, protagonisti gli insetti
Articolo: https://www.argatoscana.it/lalimentazione-che-cambia-luniversita-della-cucina-italiana-di-firenze-ha-presentato-a-roma-alla-stampa-estera-laperitivo-alternativo-protagonisti-gli-insetti/
“CUCINARE GLI INSETTI NON SIGNIFICA TRADIRE LA CUCINA ITALIANA”, DICE GUIDO MORI DELL’UNIVERSITÀ DELLA CUCINA ITALIANA
Articolo: https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2023/5/12/lezione-direttore-universita-cucina-italiana-serve-grilli-scorpioni/96477/
Gli insetti alla prova dell’alta cucina, “poco impatto e tante proteine”
https://www.youtube.com/watch?v=nJrKHqpfiNk
Grilli, bachi e scorpioni nel piatto dello chef imprunetino: che presenta gli insetti da mangiare (e la carne sintetica)
Articolo: https://www.gazzettinodelchianti.it/impruneta/grilli-bachi-e-scorpioni-nel-piatto-dello-chef-imprunetino-che-presenta-gli-insetti-da-mangiare-e-la-carne-sintetica/
NUOVA SEDE DELL’UNIVERSITÀ DELLA CUCINA ITALIANA
Articolo: https://www.golosoecurioso.it/archivio/it/nuova-sede-delluniversita-della-cucina-italiana
