Prosciutto di Norcia IGP partecipa a Cibus Parma – Un “ambasciatore” del territorio al Salone dell’alimentazione
Prosciutto di norcia Il Consorzio promuove e valorizza il tradizionale prodotto davanti a un pubblico internazionale: obiettivo raggiungere 3mila buyer da 90 paesi e gli operatori specializzati dalla Gdo all’Horeca Norcia, 24 aprile 2024 – Un’occasione imperdibile per divulgare, promuovere e valorizzare l’antica arte norcina fatta di abilità manuali, tradizioni tramandate da secoli e radicate […]
No alla carne “sintetica”, sì a quella coltivata e stampata – Chef Mori: “La dieta del futuro sarà il cibo personalizzato”
Degustazione di una ricetta preparata dallo chef Guido Mori, direttore didattico dell’Università della Cucina Italiana, nella sede della Stampa Estera a Roma: “Il novel food non sarà in concorrenza con la carne da allevamento, ma aprirà a un nuovo genere di alimentazione” Roma, 22 novembre 2023 – Sfatare falsi miti e pregiudizi sull’innovazione in cucina, […]
Cultura: l’Università della Cucina Italiana apre le porte all’Arte, “Comer – Erotismo Indigena” inaugura lo spazio multi-didattico
Il vernissage con le opere del pittore fiorentino Valerio Giovannini esposte in galleria. “Non solo una scuola di cucina con valore accademico, ma un luogo d’incontro inclusivo in cui tutte le arti e tutte le conoscenze possono trovare casa”, spiega il direttore didattico Guido Mori Firenze, 6 novembre 2023 – Una scuola di cucina di […]
Università della Cucina Italiana, Inaugurazione dell’anno accademico 2023/2024
L’alimentazione che cambia, l’Università della Cucina Italiana di Firenze ha presentato a Roma alla Stampa Estera l’aperitivo alternativo, protagonisti gli insetti
Articolo: https://www.argatoscana.it/lalimentazione-che-cambia-luniversita-della-cucina-italiana-di-firenze-ha-presentato-a-roma-alla-stampa-estera-laperitivo-alternativo-protagonisti-gli-insetti/
“CUCINARE GLI INSETTI NON SIGNIFICA TRADIRE LA CUCINA ITALIANA”, DICE GUIDO MORI DELL’UNIVERSITÀ DELLA CUCINA ITALIANA
Articolo: https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2023/5/12/lezione-direttore-universita-cucina-italiana-serve-grilli-scorpioni/96477/
Gli insetti alla prova dell’alta cucina, “poco impatto e tante proteine”
https://www.youtube.com/watch?v=nJrKHqpfiNk
Grilli, bachi e scorpioni nel piatto dello chef imprunetino: che presenta gli insetti da mangiare (e la carne sintetica)
Articolo: https://www.gazzettinodelchianti.it/impruneta/grilli-bachi-e-scorpioni-nel-piatto-dello-chef-imprunetino-che-presenta-gli-insetti-da-mangiare-e-la-carne-sintetica/
NUOVA SEDE DELL’UNIVERSITÀ DELLA CUCINA ITALIANA
Articolo: https://www.golosoecurioso.it/archivio/it/nuova-sede-delluniversita-della-cucina-italiana
Il biologico dei campioni
Articolo: https://www.corriere.it/native-adv/probios-05.shtml
